ROOTS - Verwurzelt in der Region
Mit dem Themen-Special ROOTS konzentriert sich The Steakhouse jeden Monat aufs Neue auf regionale Produzenten und nationale Produkte. Zudem werden die jeweiligen regionalen Spezialitäten in einer etwas anderen Art umgesetzt – lassen Sie sich von den Kreationen von Küchenchef Michael Rohrer und seinem Team überraschen!
weiterlesen
Oktober - PUSCHLAV
VORSPEISE
„Bündner Gerstensuppe“ neu intepretiert:
Gerstotto mit Bündner Bergkäse,
Rüebli, Sellerie, Borlottibohnen, Lauchstroh und Bündnerfleisch- Chips
CHF 17.-
HAUPTGANG
Hirschentrecôte aus Puschlaver Jagd
mit Hagenbutten-Sauce, Kürbisgnocchi und Rotkraut
CHF 49.-
DESSERT
Maroni in Caramelsauce
mit Vanilleglacé und Rahm
CHF 14.-
3-Gang-ROOTS-Menü:
CHF 74.-
*Bündner Gerstensuppe
Die wohl berühmteste Suppe der Schweiz ist die weit über die Landesgrenze bekannte Bündner Gerstensuppe. Die Gerste gedeiht selbst in höheren Berglagen, für den Anbau der Wintergerste sind Temperaturen unter 10 Grad sogar optimal geeignet. Es ist also naheliegend, dass Bündner aus der Gerste ein Gericht kreierten, das ihnen durch den Winter half. Und was gibt es Besseres als eine wärmende Suppe, um der Kälte des Winters entgegenzuwirken? Die Rezepte für Gerstensuppe sind ebenfalls sehr verschieden, je nachdem, in welchem der 150 Bündner Täler man nachfragt...
