ROOTS - Verwurzelt in der Region
Mit dem Themen-Special ROOTS konzentriert sich The Steakhouse jeden Monat aufs Neue auf regionale Produzenten und nationale Produkte. Zudem werden die jeweiligen regionalen Spezialitäten in einer etwas anderen Art umgesetzt – lassen Sie sich von den Kreationen von Küchenchef Michael Rohrer und seinem Team überraschen!
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Juni - ZÜRICH
VORSPEISE
Zürcher Weissweinsuppe
mit Speck-Käse-Chips
CHF 11.-
HAUPTGANG
„Züri-Gschnätzlets“ neu intepretiert:
The Tsüri-Burger
130g Kalbfleischpatty im Dinkelbun mit Champignonrelish, Rösti-Taler
und Zündholzkartoffeln
CHF 33.-
DESSERT
Heidelbeermuffin
mit marinierten Heidelbeeren und hausgemachtem Yoghurteis
CHF 12.-
3-Gang-ROOTS-Menü:
CHF 55.-
*Züri-Gschnätzlets
So altehrwürdig, wie das Gericht erscheint, ist es nicht. Erst 1947 taucht das «Geschnetzelte nach Zürcher Art» erstmals auf – in der «Goldenen Kochfibel» einer gewissen Rosa Graf. Heute gilt es als ein typisches Gericht der Zürcher Regionalküche. Traditionellerweise wird das Gericht mit Kalbfleisch, Weisswein, Rahm und Champignons - und je nach dem auch mit Nierli - hergestellt und mit Rösti serviert.
