ROOTS - Verwurzelt in der Region
Mit dem Themen-Special ROOTS konzentriert sich The Steakhouse jeden Monat aufs Neue auf regionale Produzenten und nationale Produkte. Zudem werden die jeweiligen regionalen Spezialitäten in einer etwas anderen Art umgesetzt – lassen Sie sich von den Kreationen von Küchenchef Michael Rohrer und seinem Team überraschen!
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August - ZENTRALSCHWEIZ
VORSPEISE
Salat von Jungspinat
mit Balsamicodressing und grillierten Kräuterseitlingen aus Kriens
CHF 14.-
HAUPTGANG
„Hafechabis“ neu intepretiert:
Schweizer Pork Belly vom Grill (ca. 220g)
mit hausgemachtem Bier-Jus, sautiertem Chinakohl und Kartoffelstampf
CHF 38.-
DESSERT
Sauerkirschen-Sorbet
mit Urschwyzer Kirsch
CHF 15.-
3-Gang-ROOTS-Menü:
CHF 62.-
*Hafechabis
Der „Hafechabis“ ist ein altes, aber immer noch beliebtes Gericht – man könnte schon fast sagen, das Nationalgericht der Innerschwyzer. Frei sind die Rezepte bezüglich der individuellen Anpassungen des Grundrezepts: Kabis, Fleisch und „Gummel“. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben - so z.B. auch unser gutgehütetes Heimetli-Rezept (Danke, Mutti Kälin!). Und auch wenn wir uns jetzt schon wieder auf den traditionellen Heimetli-Hafechabis freuen, gibt‘s bei uns im August eine ebenso leckere, moderne Sommerversion des Klassikers.
