ROOTS - Verwurzelt in der Region
Mit dem Themen-Special ROOTS konzentriert sich The Steakhouse jeden Monat aufs Neue auf regionale Produzenten und nationale Produkte. Zudem werden die jeweiligen regionalen Spezialitäten in einer etwas anderen Art umgesetzt – lassen Sie sich von den Kreationen von Küchenchef Thomas Kehl und seinem Team überraschen!
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Dezember - BERN
VORSPEISE
Berner Zwiebelsuppe
mit Berner Züpfä und Kaltbach Emmentaler AOC überbacken
CHF 10.-
Hauptgang
„Bärner Hörpfelguck“ neu intepretiert:
350g Côte de boeuf (Dry aged) vom Swissprim Limousinrind
mit Trüffeljus, geröstetem Wurzelgemüse,
Kartoffel-Speck-Kroketten & Brotbrösmeli mit Ei
CHF 79.-
Dessert
Tobleronemousse
mit Pochierter Birne und Meringues
CHF 14.-
3-Gang-ROOTS-Menü:
CHF 95.-
*Toblerone - ein Stückchen Bern
Die Toblerone wurde im Jahr 1908 von den Chocolatiers Theodor Tobler und Emil Baumann erfunden. Der Name ist eine Zusammensetzung aus „Tobler“ und „Torrone“, dem italienischen Namen für Honig-Mandel-Nougat. Die Schokidreiecke sind in der ganzen Welt bekannt, werden aber seit jeher nur in Bern hergestellt. Das Original ist mit Vollmilchschokolade, Mandeln und Honig, erst 1969 wurde neben der „klassischen“ Toblerone das erste weitere Toblerone-Produkt eingeführt: die schwarze Toblerone.
